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contacter l'auteur envoyer à un ami catégories de tout, de rien... gaufres, crêpes et cie la bibliothèque du petit citron monsieur citron cuisine pour ses femmes petit citron aime la cuisine régressive petit citron aime le chocolat petit citron aime sa machine à pain...parfois! petit citron cuisine alsacien petit citron cuisine avec le calendrier (des pompiers) petit citron cuisine exotique petit citron cuisine l'italie petit citron cuisine simple et efficace petit citron cuisine us petit citron fait son cake petit citron se fait créatif petit citron se présente poissons... derniers messages petit citron demenage !!! cake coeur de nutella et mangue gratin mac'n'cheese filet de sabre a la tomate et au parmesan rosti au four infusion agrumes des deux marmottes cake au fromage blanc pralin chocolat tartines du soleil viande a toaster!!! gaufres fines pain viennois moelleux tarte flambee alsacienne gratin vide-frigo d'ebly petits coulants au chocolat et coeur de coco tarte fondante courgette et cheddar derniers commentaires ç un délice ca me rappel quand j était petit sur pancakes de puree mousline au fromage bonjour je viens de faire votre recette que j'ai sur pancakes de puree mousline au fromage bonjour! cuisinière débutante, j'ai tenté la sur pancakes de puree mousline au fromage merci... sur rosti au four euh... "fleuron de l'excellence cannadienne"... sur tarte fondante courgette et cheddar miam !! c'est une recette qui ma l'air facile et sur pancakes de puree mousline au fromage pour la petite étudiante fan de gnocchis que je sur gratin de gnocchis poeles et petits legumes bravo sur bienvenue! en plus... sur cake coeur de nutella et mangue ahhhhhhhhhhhhhhhh, j'ai de la pâte à tartiner et sur cake coeur de nutella et mangue 28 avril 2009 petit citron demenage !!! ou "qui m'aime me suive !!!" venez visiter mon nouveau site de cuisine !!! pendaison de crémaillère ici , vous êtes tous invités!!!! à bientôt... posté par petit citron à 14:04 - commentaires [0] - permalien [ # ] 31 mars 2009 cake coeur de nutella et mangue ou le peche de gourmandise... ce matin, en faisant quelques courses, j'ai acheté une boîte de mangues au sirop, sans vraiment savoir ce que j'allais en faire. cet après-midi, l'illumination...un cake nutella et mangue! personnellement j'adore mélanger fruits et chocolat. je l'ai fait fait très rapidement, au feeling, prise dans un véritable élan créatif... cake coeur de nutella et mangue il vous faut: -3 oeufs -120 g de sucre -100 g de beurre -130 g de farine et 45 g de fécule de pomme de terre ou 175 g de farine -1/2 paquet de levure chimique -une petite boîte de mangue au sirop -nutella préchauffer le four à 180° 1/battre énergiquement les oeufs et le sucre au fouet, pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 2/ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi. mélanger encore. 3/ajouter ensuite la farine, la fécule et la levure chimique. mélanger pour obtenir une pâte homogène et bien onctueuse. 4/egoutter les mangues et couper des lamelles. les saupoudrer d'amandes en poudre ou de farine. 5/beurrer un moule à cake. 6/verser la moitié de la pâte dans le moule. 7/mettez des boules de nutella avec une cuillère à café, sur toute la longueur, bien au milieu. 8/disposer des lamelles de mangue sur le nutella. je n'ai pas mis toute la boîte, ça fait de trop. on peut éventuellement garder le reste pour décorer les assiettes au moment de le servir. attention: ne pas disposer les mangues en couche trop épaisse, sinon on risque d'obtenir une purée et la cuisson de la pâte autour ne se fera pas correctement! 9/couvrir avec l'autre moitié de la pâte. 10/enfourner pour 40 minutes environ, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. bonne soirée... posté par petit citron à 22:29 - commentaires [2] - permalien [ # ] 30 mars 2009 gratin mac'n'cheese ou l'exces culinaire made in usa dans toute sa splendeur j'aime les pâtes, j'aime le fromage, j'aime la béchamel, j'aime les gratins en général, autant dire que le fait de tester la recette du gratin us, le fameux mac'n'cheese, s'est imposé à moi comme une évidence! adeptes du light, de cuisine fine, passez votre chemin, cette recette n'est pas pour vous! là, c'est le vrai gratin qui tient au corps, un petit côté régressif aussi, du lourd je vous dis! j'aime vivre dangereusement, je l'ai préparé pour le soir! on y a tous survécu... la recette qui suit est tirée de mon guide de cuisine us. gratin mac'n'cheese il vous faut: -100 g de beurre (dont 20 pour la chapelure) -100 g de chapelure -500 g de coquillettes ou de macaroni -1 gousse d'ail -1 cuillère à café de moutarde -1 pincée de piment de cayenne -100 g de farine -85 cl de lait -35 cl de bouillon de poule -250 g de fromage râpé type mimolette ou cheddar vieux (j'ai pris du cheddar vieux) -250 g de fromage râpé type gruyère ou cheddar blanc (j'ai pris du gruyère) -sel et poivre on peut bien entendu diviser les quantité par deux. conseil: prévoir une grande casserole pour la béchamel! préchauffer le four à 200° faire fondre 20 g de beurre et les mélanger à la chapelure. cuire les pâtes très al dente (j'ai cuit mes macaronis 5 minutes environ) et les égoutter. réserver. faire fondre le reste du beurre, ajouter l'ail écrasé, la moutarde et le piment. verser la farine et faire cuire en remuant, jusqu'à ce que le roux soit bien doré. ajouter lentement le lait et le bouillon, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. hors du feu, incorporez les deux types de fromage et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus. saler, poivrer. c'est impressionnant, la béchamel ressemble à une fondue savoyarde! verser les pâtes dans un grand plat à gratin, puis les "noyer" dans la béchamel au fromage. couvrir de chapelure au beurre. faire cuire au four pendant 30 minutes. impressionnant non? il y en pour 5 personnes minimum! mon avis: une recette à faire de temps en temps, quand on en a vraiment envie! ce n'est pas le plat que je ferai régulièrement! alors, qui ose se lancer? à bientôt... posté par petit citron à 22:22 - petit citron cuisine us - commentaires [1] - permalien [ # ] 28 mars 2009 filet de sabre a la tomate et au parmesan ou un besoin de legerete... hier soir, je n'ai pas fait dans le light, recette à venir très bientôt! du crémeux, du régressif, du bien calorique, recette us, mais je ne vous dis que ça! ce midi, besoin de manger léger, mais pas fade pour autant... du filet de sabre dans mon congélo, je me lance dans une petite recette de poisson au four pour changer! il faut dire que d'habitude je le cuisine plutôt à la poêle... filet de sabre a la tomate et au parmesan (pour 2-3 personnes) 400 g de filet de sabre (j'avais trois beaux filets) 2 tomates bien mûres 1 gousse d'ail huile d'olive persil jus de citron (facultatif) piment d'espelette (facultatif) un peu de parmesan sel, poivre préchauffer votre four à 180° 1/couper les tomates en dés et les mettre dans un petit saladier avec du persil, une cuillère à soupe d'olive (j'ai utilisé de l'huile d'olive au basilic), une gousse d'ail écrasée et mélanger le tout. 2/verser le mélange dans un plat à gratin. 3/disposer les filets de sabre sur les tomates. 4/saler, poivrer, ajouter un peu de piment d'espelette et un quelques gouttes de jus de citron. 5/enfourner pour 40 minutes environ 6/a la sortie du four, avec une cuillère à soupe, mouiller le poisson avec le jus au fond du plat. râper ensuite un peu de parmesan frais sur le poisson bien chaud et servir de suite. rapide, parfumé, simplement accompagné de haricots verts, c'était très bon! à bientôt... petit citron posté par petit citron à 15:05 - poissons... - commentaires [1] - permalien [ # ] 26 mars 2009 rosti au four ou une belle fin pour quatre pommes de terre... avec monsieur, on a l'habitude d'aller dans un restaurant qui propose différentes variantes de rösti (magret, munster, avec oeuf à cheval, saucisse, choucroute et même merguez etc...). le principe est simple, on met des pommes de terre râpées, crues, dans un plat avec de
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